一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法，步骤1：将鳡鱼的内脏去除其中的胆囊、鳔及肠道内消化物，清洗沥干并绞碎成匀浆；步骤2：将匀浆与水按重量比1∶1.0～1∶3.0进行混合，搅拌均匀，加入盐酸或氢氧化钠调节pH值到6.5～7.0，以匀浆重量计，加入匀浆重量的2.0%～3.0%的中性蛋白酶，混合均匀，在温度为40～55℃范围中进行酶解反应2.0～3.0h，形成酶解液；步骤3：将酶解液装入容器中经离心机在4000～5000r/min条件下离心10～20min，酶解液离心后分为四层，从上至下依次为：鱼油层、未酶解层、酶解液层、残渣层，最上层的鱼油层即为最终的鱼油。本发明专利技术的有益效果是鱤鱼内脏提取鱼油技术工艺参数范围较宽，工业化生产的难度低，成本低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法，其特征在于按照以下步骤进行：步骤1：将鳡鱼的内脏去除其中的胆囊、鳔及肠道内消化物，清洗沥干并绞碎成匀浆；步骤2：将匀浆与水按重量比1:1.0～1:3.0进行混合，搅拌均匀，加入盐酸或氢氧化钠调节pH值到6.5～7.0，以匀浆重量计，加入匀浆重量的2.0%～3.0%的中性蛋白酶，混合均匀，在温度为40～55℃范围中进行酶解反应2.0～3.0h，形成酶解液；步骤3：将酶解液装入容器中经离心机在4000～5000r/min条件下离心10～20min，酶解液离心后分为四层，从上至下依次为：鱼油层、未酶解层、酶解液层、残渣层，最上层的鱼油层即为最终的鱼油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗庆华，向建国，王海磊，王苗苗，吴沛霖，
申请(专利权)人：吉首大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43