一种菊花茶酵素粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菊花茶酵素粉，其组成为菊花茶300-400份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇40-60份。所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。制备方法为1)将菊花茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；2)加入益生菌发酵剂、木糖醇，放入容器内密封发酵7-14天；3)加入菊花茶质量10-15倍的水在40-50℃温度下保温提取、过滤，得到滤液；4)将滤液低温干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。本发明专利技术的有益效果是：菊花茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子，采用天然益生菌发酵剂，通过自然发酵的方式得到的酵素，产品中富含多种茶酵素，能加强基体代谢、降脂、减肥和镇静降压等。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种菊花茶酵素粉，其组成为菊花茶300-400份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇40-60份。所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。制备方法为1)将菊花茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；2)加入益生菌发酵剂、木糖醇，放入容器内密封发酵7-14天；3)加入菊花茶质量10-15倍的水在40-50℃温度下保温提取、过滤，得到滤液；4)将滤液低温干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。本专利技术的有益效果是：菊花茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子，采用天然益生菌发酵剂，通过自然发酵的方式得到的酵素，产品中富含多种茶酵素，能加强基体代谢、降脂、减肥和镇静降压等。【专利说明】
本专利技术涉及营养食品领域，具体是。
技术介绍
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它激活了细胞之活力，使细胞展现出种种生命迹象，美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺说:人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。因此，酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，人体内的酵素是有限的，随着年龄的增长，酵素会慢慢减少，当体内酵素作用衰弱或减少，疾病就会随之而来，因此人体应该合理的从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要，抵抗疾病的侵扰。获得体外酵素的两大途径:一是生食，二是摄取酵素补充物。生食较麻烦费时，而且还有农药污染的问题，这间接影响了酵素的功能。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种菊花茶酵素及其制备方法，利用益生菌发酵剂发酵菊花茶，制备菊花茶酵素饮品。本专利技术的技术方案是这样实现的:一种菊花茶酵素粉，以质量份数计，其组成为:菊花茶300-400份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇40-60份。所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。菊花茶酵素粉的`制备方法，步骤如下:1)将菊花茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；2)加入益生菌发酵剂、木糖醇，放入容器内密封发酵7-14天；3)加入菊花茶质量10-15倍的水在40-50°C温度下保温提取、过滤，得到滤液；4)将滤液低温干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。所述步骤I)的蒸制温度为100_120°C。所述容器为玻璃容器或陶瓷容器。所述步骤4)中低温干燥的温度≤50 0C。本专利技术的有益效果是:菊花茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子，采用天然益生菌发酵剂，通过自然发酵的方式得到的酵素，产品中富含多种茶酵素，能加强基体代谢、降脂、减肥和镇静降压等。【具体实施方式】一种菊花茶酵素粉，以质量份数计，其组成为:菊花茶300份，益生菌发酵剂10份，木糖醇40份。菊花茶酵素粉的制备方法，步骤如下:1)将菊花茶放入锅中100°C温度下蒸制20分钟，取出；2)加入酵母菌、木糖醇，放入玻璃容器内密封发酵7天；3)加入菊花茶质量10倍的水在45°C温度下保温提取、过滤，得到滤液；4)将滤液40°C低温干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。以上所述，仅为本专利技术较佳的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。【权利要求】1.一种菊花茶酵素粉，其特征在于，以质量份数计，其组成为:菊花茶300-400份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇40-60份。2.根据权利要求1所述的菊花茶酵素粉，其特征在于，所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。3.如权利要求1或2所述的菊花茶酵素粉的制备方法，其特征在于，步骤如下: I)将菊花茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；2)加入益生菌发酵剂、木糖醇放入容器内密封发酵7-14天；3)加入菊花茶质量10-15倍的水在40-50°C温度下保温提取、过滤，得到滤液；4)将滤液低温干燥、粉碎制成菊花茶酵素粉。4.根据权利要求3所述的菊花茶酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤I)的蒸制温度为 100-120°C。【文档编号】A23L1/09GK103767035SQ201210405406【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月17日 优先权日:2012年10月17日 【专利技术者】刘旭 申请人:刘旭本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘旭，
申请(专利权)人：刘旭，
类型：发明
国别省市：