一种特殊风味的大黄鱼片加工方法技术

技术编号：10010564 阅读：285 留言：0更新日期：2014-05-07 19:12

本发明专利技术公开了一种特殊风味的大黄鱼片加工方法，涉及水产品加工技术领域。本发明专利技术通过鱼片切取、低温入味、沥水、海苔芝麻粉制备、酱料粉浆制备及蒸煮烘烤等步骤即得到营养风味的大黄鱼片。本发明专利技术采用营养丰富的大黄鱼为原料，并以富含各种维生素、矿植物的海苔以及具滋养肝肾、养血润燥功效的芝麻为调味料，表面的海苔芝麻酱料粉浆经蒸煮烘烤后入口即化、口感独特，营养价值高；且包裹于海苔芝麻酱料粉浆内部的大黄鱼片经多种酱料低温长时入味，酱料入味透彻，大黄鱼口感鲜嫩。