一种芒果微胶囊速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种芒果微胶囊速溶粉及其制备方法，所述芒果微胶囊速溶粉由以下重量份数组成：芒果原浆30～40份，阿拉伯胶25～40份，麦芽糊精60～80份，玉米胚芽油20～40份，乳化剂1～5份。本发明专利技术的芒果微胶囊速溶粉末，能很好的保护天然芒果的色香味，得到品质较高的天然微胶囊芒果粉。所采用工艺能有效保存芒果的生理活性成分和营养成分，避免芒果被氧化，同时延长芒果的保存时间。芒果微胶囊速溶粉末含水量低、溶解性好，不仅可以直接食用，还方便运输，降低运输成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张娥珍，辛明，何全光，黄振勇，苏燕竹，阳仁桂，廖芬，黄茂康，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，张娥珍，
类型：发明
国别省市：