一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱的生产方法。本发明专利技术的技术方案是原材料红树莓冻果，电解水蒸气减菌处理（3-5s），人工摆放在220g玻璃瓶内（每层100-120个，5-7层），灌装中温汤汁（蜂蜜：白砂糖：果葡糖浆：树苺浆：水=:2-3:30-40:8-10:20-30:40-50），旋盖，封口，杀菌，冷却制成红树莓整果果酱。本发明专利技术充分利用了果蔬速冻技术的优点，使红树莓整果果酱生产过程中保持了红树莓整果果粒，且汤汁的浓缩是独立浓度的过程，即提高了红树莓整果果酱的品质，又保证了红树莓整果果粒，口感风味更佳。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种采用冷藏技术制备红树莓整果果酱的生产方法，其特征在于原材料红树莓冻果，电解水蒸汽减菌处理（3‑5s），人工摆放在220g玻璃瓶内（每层100‑120个，5‑7层），灌装中温汤汁（蜂蜜：白砂糖：果葡糖浆：树苺浆：水=:2‑3:30‑40:8‑10:20‑30:40‑50），旋盖，封口，杀菌，冷却制成红树莓整果果酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：陈其钢，
类型：发明
国别省市：新疆;65