一种剁椒鱼肉水饺及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种剁椒鱼肉水饺，由以下重量百分含量的原料制成：剁椒颗粒10％～25％，剁椒汁1％～5％，鱼浆20％～40％，鱼肉颗粒10％～20％，红圆椒8％～20％，马蹄8％～15％，肥膘8％～20％，胡萝卜4％～10％。本发明专利技术提供的剁椒鱼肉水饺将鱼肉的鲜味和剁椒的辣味相结合，味道独特、辣味浓郁、营养丰富、鲜香而不腻，且鱼肉颗粒明显，可增进食欲，适宜各类人群食用。另外，本发明专利技术通过将剁椒剁碎并去除剁椒皮后所得到的剁椒颗粒和剁椒汁进行炒制，从而除掉剁椒的腌制味，使剁椒味浓而不过，且在长期存放后，剁椒味道仍然新鲜无比。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种剁椒鱼肉水饺，其特征在于，所述水饺的馅料由以下重量百分含量的原料制成：剁椒颗粒10％～25％，剁椒汁1％～5％，鱼浆20％～40％，鱼肉颗粒10％～20％，红圆椒8％～20％，马蹄8％～15％，肥膘8％～20％，胡萝卜4％～10％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜双全，黄娜，董亚，程开鹏，
申请(专利权)人：三全食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41