本发明公开了一种酒糟陈醋的制备方法，包括以下步骤：S1、制曲，使用99份小麦和1份豌豆混合制曲，控制发酵温度并发酵45日，发酵出特有菊花心的大曲，选择红谷小米作为谷物原料，并和大曲均匀混合，进行发酵的初始阶段；S2、酿造黄酒，利用制好的...