本发明提供一株植物乳杆菌INM3121及其制备和应用，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)INM3121，该菌株于2024年11月04日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:65410，保...

本发明提供一株发酵粘液乳杆菌INM3119及其制备和应用，发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)INM3119，该菌株于2024年8月13日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC N...

本发明提供一种通过植物乳杆菌制备无花果饮料的方法，将无花果粉与面包粉按比例混合后按质量比添加纯净水，混合均匀后热水浴浸提后，待冷却，接种量接种酵母菌发酵剂，接种量接种植物乳杆菌发酵剂后发酵，发酵后过滤将滤液进行巴氏杀菌，冷却后得到无花果...

本发明提供一株马克思克鲁维酵母INM3115及其制备和应用马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)INM3115，该菌株于2024年8月21日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:650...

本发明提供一种切达奶酪的制备方法，将生牛乳标准化后杀菌加入发酵剂，搅拌均匀后静置发酵；添加凝乳酶凝乳，得凝乳；切割后静置得凝乳粒；乳清排出，得凝乳颗粒，将凝乳颗粒平铺于堆酿槽底部进行堆酿，得奶酪；将奶酪切碎后撒入的干盐后装入成型模具中压...

本发明提供一株马克思克鲁维酵母INM3116及其制备和应用马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)INM3116，该菌株于2024年8月21日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:650...

本发明提供一种稀奶油及其制备方法，包括以下原料：按重量份计：生牛乳5‑13份；冷冻稀奶油85‑90份；无水奶油0.5‑1.5份；乳化剂0.5‑1.0份；稳定剂0.1‑0.3份；白砂糖0.1‑0.5份。优点为：通过优化冷冻稀奶油的解冻工艺...

本发明提供一种低GI奶粉，包括生牛乳、脱脂乳粉、脱盐乳清粉、玉米油、磷脂、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl‑a‑醋酸生育酚、L‑抗坏血酸钠。优点为：提供了一种营养丰富的低GI奶粉，适合高血糖人群和关注健康饮...

本发明提供一株马克思克鲁维酵母INM3114及其制备和应用马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)INM3114，该菌株于2024年8月21日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:650...

本发明提供一种配方纯净的凝固型调制乳，以重量份数计，浓缩奶800‑850份、牛奶蛋白粉35‑50份、白砂糖20‑60份、糯米粉10‑30份、蛋白酶(包括乳凝块酶)0.8‑1.5份，用净化水定容至1000份。优点为采用来源于米黑根毛霉的蛋...

本发明提供一种降低色醇的马克斯克鲁维酵母INM3118及其制备方法和在全麦类产品的应用,该菌株为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)INM3118，该菌株于2024年8月13日，保藏于广东省微生物菌种保藏中...

本发明提供一种石斛高钙拿铁，以重量份数计，浓缩奶800‑850份、咖啡还原液100‑120份、铁皮石斛浓浆5‑10份、干酪制品1.5‑5份，其余为水。优点为：浓缩奶与咖啡配比合理，钙含量高，解决了咖啡钙质易流失的不足；使用干酪制品提升整...

本发明提供一株罗伊氏粘液乳杆菌INM3109及其在米制品的应用，罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillusreuteri)INM3109，于2024年8月13日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:...

本发明提供一株降低苦味的酿酒酵母菌INM3117及其在全麦类产品的应用，酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)INM3117，于2024年8月13日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:6...

本发明提供一株改善全谷物面包柔软性的酿酒酵母菌INM3111制备及其应用，酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)INM3111，于2024年7月1日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:6...

本发明提供一种凝固型奶皮子酸奶及其制备方法，凝固型奶皮子酸奶原料包括：按总重量计，5.0‑8.0％甜味剂，0.5‑1.0％复配稳定剂，4.0‑8.0％奶油，乳酸菌1‑5×10<supgt;6</supgt;CFU/g，剩余为...

本发明提供一株具有降胆固醇功能的乳酸乳球菌乳酸亚种inm3113及其应用，乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)inm3113，于2024年7月17日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号...

本发明提供一株具有降胆固醇功能的植物乳杆菌inm3112及其应用，植物乳杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)inm3112，于2024年7月29日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为：GDMCC NO:...

本发明提供一株提升全麦面团风味和营养的发酵粘液乳杆菌INM3102制备及其应用,该菌株为发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)INM3102，于2024年3月11日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，...

本发明提供一种抗老化回生的米制品的制备方法及其应用，米加入清水，干重比1:1～2(w/w)；再加入复合酶制剂酶解；酶解过后固液分离后获得酶解液及固体物；其中，复合酶制剂中含有中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，单位体积内中性蛋白酶、胰蛋白...