一种油炸快餐米和油炸快餐米的加工方法，其特征是将大米、碎玉米、高粱、小米、豆类等颗粒状原料浸泡至含水率为７０～９０％左右后放入食用油中炸制至含水率≤８％。采用本方法制成的快餐米，消费者可在食用时将快餐米放入适量的沸水中保温浸泡若干分钟后...