本发明提供一种即食烧烤笋的制备方法，步骤如下：原料笋选择，砍头去壳，蒸煮杀青，冷却漂洗，修整切分，将已切削成块条状的笋，沥干水分后置于明火上烧烤成金黄色，先烤竹笋外表面，再烤切削面，得到烧烤笋；将调味汁和烧烤笋混合置于高温蒸煮袋中，真空...

本发明提供一种速冻烧烤笋的制备方法，步骤如下：选择新鲜没有拔节的笋作原料，要求笋体组织致密，肉质厚实，剔除死笋、病虫害笋、变质笋；将鲜笋砍头去壳，再蒸煮杀青、冷却漂洗、修整切分；然后进行烧烤，将已切削成块条状的笋，沥干水分后置于明火上烧...