本发明公开了一种红曲菌利用柚子副产物产降脂成分Monacolin K的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明利用红曲菌固态发酵柚子囊和/或柚子皮产Monacolin K，Monacolin K产量高达7.413mg/g。柚子囊和/或柚子皮...