本发明提供一种手工挂面圆子制作工艺，它包括以下步骤：（1）选取原材料；（2）手工挂面圆子的制作流程：A．面条处理；B．调佐料；C．成型；D．过面；E．油炸；F．冷却杀菌包装；从而达到生成的挂面圆子味道鲜美，绵软又有筋道，且营养价值高的效果。