本发明涉及茶叶加工领域，尤其是红茶冻干制作工艺。本发明公开了一种真空冻结干燥生产红茶的方法，包括鲜叶采摘、萎凋、摇青、揉捻、发酵和干燥等过程，其特征在于干燥为真空冷冻干燥，由于低温降低了酶类活性及热敏性物质的分解反应，从而使得冻干茶叶不...

本发明涉及茶叶加工领域，尤其是绿茶冻干制作工艺。本发明公开了真空冷冻干燥生产绿茶的方法，包括鲜叶采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻干燥等过程，其特征在于干燥过程为真空冷冻干燥，由于低温降低了酶类活性及热敏性物质的分解反应，从而使得冻干茶叶不仅...