本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种芋头原浆的制备方法，包括：预处理、预煮磨浆：将切块后的芋头煮熟后磨浆，形成芋头浆；酶解：采用淀粉酶与蛋白酶复配形成酶解液，添加酶解液到芋头浆中进行持续酶解；均质杀菌和灌装。本发明通过预煮磨浆和复合...

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种酶解披萨饼底及其制备方法，本发明主要通过称取60

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种糙米基底乳及其制备方法，本发明主要通过添加经焙炒和酶解过后制备的糙米浆研发出的一种可应用于茶饮、咖啡等现调饮品的新中式植物基底乳，采用10％～30％糙米浆、1％～8％椰浆、1％～5％植物油、1％～...

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种米浆椰乳及其制备方法，本发明通过谷物类大米和椰浆为主基料，采用8％～30％米浆，10％～30％椰浆，3％～6％白砂糖，0.2％～0.8％乳化剂，0.1～0.3％稳定剂，0.1～0.5％缓冲盐，0....

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种燕麦原浆的制备方法，本发明通过预煮磨浆和复合酶解等技术组合改善了燕麦浆的组织状态和风味，让燕麦浆的水溶性增加、粘度降低、谷物香气和滋味更加纯净自然，使其与咖啡融合风味更加饱满独特；其中，利用蛋白酶...

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种植物基奶茶及其制备方法，在本申请实施例提供的技术方案中，本发明通过燕麦原浆作为纯植物基奶的来源，利用淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶将燕麦中的淀粉、纤维、蛋白质降解为糖类、可溶性膳食纤维和低分子肽类和氨基...

本发明公开了一种纯植物发酵花生酸奶的制备方法，包括挑选，磨浆，巴杀，冷却，酶解，调配，均质，杀菌，冷却，接种发酵，破乳，灌装，本发明采用纯花生作为发酵的基料，不添加牛奶等动物性基料，属于纯植物基型发酵酸奶，本发明通过采用复合酶解技术进行...

本发明公开了一种不除渣的黑米椰浆饮料及其制备方法，包括以下百分比的原料组成：黑米7‑8％，椰浆6‑7％，白砂糖5‑6％，单、双甘油脂肪酸酯0.1‑0.2％，微晶纤维素0.15‑0.25％，黄原胶0.025‑0.035％，三聚磷酸钠0.0...

本发明公开了一种酶解发酵豆奶的制备方法，包括：清洗浸泡，磨浆，酶解，调配，均质，杀菌，冷却，接种发酵，破乳，灌装，本申请通过酶解技术和多种菌种复合发酵技术结合，利用蛋白酶将蛋白质降解为低分子肽类和氨基酸，为乳酸菌发酵提供了丰富氮源，大大...