本发明公开了一种果香型清酒的酿造方法，涉及酿酒技术领域，方法为在冷却后的糯米饭中均匀拌入米曲霉、清酒酵母、软水以及质量为米饭质量10%的果汁，然后倒入罐中低温发酵，与现有技术相比，本酿造方法在整个生产过程不添加任何非发酵物质，是一款绿色...

本发明公开了一种米香型白酒的酿造方法，涉及酿酒技术领域，方法为取由大米整颗抛光20%后得到的精米，清洗并浸泡，再蒸煮，将煮好的米饭用鼓风机吹冷，再用水喷淋，然后在喷淋后的米饭中均匀拌入米曲霉、清酒酵母和软水，最后倒入罐中低温糖化发酵，发...

本发明公开了一种红兰酒的酿造方法，涉及酿酒技术领域，方法为首先制备红兰汁，再用红兰汁浸泡洗净的大糯米，将浸泡好的大糯米用蒸汽蒸成饭，蒸好的米饭冷却后用矿泉水浇淋，然后拌曲、糖化，并用50°白酒浸泡，装入缸中密封，放入温度为20℃的岩洞贮...