本发明公开了一种蔬菜烹调保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术，该方法依次包括如下步骤：（１）将挑选好、洗净的新鲜蔬菜放进温度为９０℃－９５℃的水中烹调熟；（２）将烹调后的蔬菜利用冷水使蔬菜表面温度下降到８℃－１０℃；（３）将冷却后的蔬菜在无尘、无...

本发明公开了一种快餐盒饭的保鲜方法，属食品保鲜领域，包括（１）将刚出锅的米饭，烹调好的肉类食品、蔬菜装入洁净容器内，加盖；（２）快速送到净化间，取掉容器盖，放入预冷机内，把食品表面温度降到８℃～１０℃，内部温度降到１０℃～１２℃；（３）...

本发明公开了一种米饭的保鲜方法，属于食品保鲜技术领域，该方法包括如下步骤：（１）大米用热水浸泡；（２）把浸泡后的大米沥干后，加入干大米重量２～４％的浓度为０．５％的白醋和干大米重量３～５％的白糖混合搅拌均匀；（３）把搅拌后的米按１∶１的...

本发明公开了一种肉类气调保鲜方法，属肉类保鲜技术领域，其技术要点依次包括如下步骤：（１）将挑选好的新鲜肉类材料洗净、切好，并放在锅内烹调熟；（２）将烹调熟的肉类材料装入容器内盖好后送到净化间内，利用真空冷却机将表面温度降到５℃～１０℃，...