本发明涉及一种成品火腿的加工方法，特别涉及一种成品火腿的去骨方法。它包括如下操作步骤：①去除火腿的火爪部位及火踵部位；②确定胴骨的位置，从胴骨的中间位置将胴骨横向截断；③将眉毛骨所在的位置将肉切开，剔除眉毛骨；④从去除火踵端开始，将半截...