本发明公开了一种低糖红枣浓缩汁的加工方法，包括以下步骤：选料、清洗、破碎、覆水、发酵、蒸馏、酶解、离心、吸附、过滤、浓缩、灭菌以及包装。本发明的低糖红枣浓缩汁的加工方法能够制作出糖度值≤4％的低糖红枣浓缩汁，并且制备出的低糖红枣浓缩汁中...