本发明涉及一种焖牛肉组合物及闷制牛肉的方法，属于食品技术领域。该焖牛肉组合物，包括以下重量份数的各原料：水750～850份、调味品60～80份、香料9～11份、红酒90～110份、调味料15～25份。该焖牛肉组合物含有的调味料、调味品、...