本发明涉及肉制品的加工领域，特别涉及一种肉的加工方法，包括以下步骤：(a)、将肉剁成块，洗净后加入料酒和腌粉混匀腌制，备用；(b)、将食用油倒入焖锅内烧热，放入配菜，再放入腌制的肉块，开大火焖7-15min；(c)、加入调料，中火焖3-...