本发明公开了一种五香醋豆及其加工方法。五香醋豆以豆子为原料，经过挑选、预处理，五香卤汁原料（食醋、净化水、食盐、木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、丁香、八角、茴香、小茴香、山楂、红枣、生姜、枸杞、荷叶、葛根）煮制、过滤得到五香卤汁，豆子在五香卤...