本发明公开了一种利用菱角、芡实、莲子等湖生植物生产固态食醋及其生产方法，其使用的主辅原料及其重量配比为：高梁４５～６０份，麸皮１５～２０份，菱角２０～３０份，芡实４～１０份，莲子１～１５份，荷叶２～３份，荷花１～２份，稻壳２０～３０份，...