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孙建信专利技术
孙建信共有1项专利
一种中式卤制肉品的工业生产方法技术
本发明涉及一种中式卤制肉品的工业生产方法,它包括以下工序:(1)炸酱:把动物油加温至120℃,按照油∶豆酱=1-2∶1的重量比加入豆酱,加温搅动,直到把酱中的水分蒸发完,成小颗粒状;(2)卤炼:豆酱炸好后,将原料肉投入锅中,原料肉∶豆酱...
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