本发明涉及一种刀削面的配方，包括面粉和水，所述面粉和水的比例是3∶1。本发明涉及一种刀削面的制作方法，包括以下步骤：面粉和水按3比1的比例和面；揉面；醒面；把面团放在案板上；左手端起面团，右手持削面刀，站在开水锅边削面。本发明涉及一种刀...