一种酒精型的陈酿和催熟中利用微生物使新酒快速催熟方法和生化反应装置。该方法是从优质酒成熟的酒醅中采样，经过培养、多次驯养等，得到产酯高、产酒精多，耐酒精能力强的酵母菌株，分别用透析袋形式的透析法和包埋剂形式的包埋法，并借助生化反应装置对...

一种适用于醋；及其制备中利用微生物使水果汁发酵为水果酒，紧接着把发酵的水果酒发酵，即氧化生产水果醋的方法，其基本程序是葡萄酒菌株和醋酸菌分别培养或驯养制备成固定化细胞悬浮液，再用海藻酸钠或角叉菜胶等包埋材料把它们包埋成包埋剂，并分别置于...