本发明涉及水稻育种领域，具体涉及一种利用氮谷比(糙米蛋白质和谷氨酸含量比值，或用其倒数谷氮比)筛选食味和蛋白质含量双高粳稻品种方法，利用该方法有能够选出食味值和蛋白质含量双高的材料、鉴定和选出食味值高而蛋白质含量中等或较低的材料、鉴定和...

本发明涉及水稻育种领域，具体涉及一种利用谷氨酸含量鉴定和筛选营养丰富水稻品种方法；利用该方法可以减少氨的影响，选出氨基酸总量高的水稻材料，鉴定和选出人体必需氨基酸含量较高的水稻材料，为制定稻米营养指标提供科学依据。

本发明公开了一种水稻垩白人工快速鉴定方法，包括如下步骤：分别选择3粒穗顶部、中部、基部成熟的稻谷粒，放在食指或中指面向大拇指的侧面上；用大拇指指甲剋去稻壳，观察糙米上垩白的有无和大小情况；3粒都无垩白，则p＝0，该样品保留，其中1粒有垩...