本发明涉及冷冻甜食，尤其是涉及其淀粉制品的混合物。更具体地说，本发明针对冷冻甜食的功能性淀粉或淀粉衍生物，从而获得改善的特性，包括其在低温条件下的抗冻、抗老化等特性。本发明的目的是提供一种能抵抗“热波动”稳定冷冻食品的淀粉制品及其制备方...

本实用新型涉及一种食品存储罐，特别涉及一种可移动的无菌储罐。其设计目的是：提供一种既方便运输，又方便装卸的可移动式无菌储罐。本实用新型是这样实现的：一种可移动式无菌储罐，所述无菌储罐为圆柱筒体，圆柱筒体上方顶部设有人孔，下部呈锥形，下锥...

本发明涉及一种沙拉调味品，尤其涉及一种无蛋沙拉酱及其制作方法。本发明的目的之一是提供一种无蛋沙拉酱，既能简化生产工艺，又能减少污染、减少生产成本。本发明的目的之二是提供一种无蛋沙拉酱的制作工艺。本发明的目的之一是这样实现的，一种无蛋沙拉...

本发明涉及一种食用果酱的制作方法，特别涉及一种用于作为其食品夹心果酱的制作工艺。本发明的发明目的是提供一种长效果酱，它用于其食物内不但可以长时间的保存果酱，不致变质；而且还能保持果酱原来味道。它是这样实现的，一种长效果酱的制作工艺，其特...

本发明涉及一种罐头水果的生产工艺，特别涉及一种青提红提葡萄罐头的生产工艺。主要解决水果体系与酸奶、烘焙食品的兼容问题，罐头糖水水果的含水量比较高，直接用于酸奶或者蛋糕，其水份析出容易破坏食品的体系，改变食品的质构，进而影响食品的风味和口...

一种果汁夹心珠及其制备方法，本发明涉及一种食品领域的一种食用珠体的结构组成；本发明涉及一种食品领域的一种食用珠体的配方；本发明还涉及一种食用珠体的制备方法。提供一种富含果汁的放入口中有爆破感的可食用的夹心珠体的结构组成；提供一种富含果汁...

一种复合包埋夹心珠及其制备方法，本发明涉及一种食品领域的一种食用珠体的配方。本发明还涉及一种食用珠体的制备方法。本发明的第一个发明目的是：提供一种有弹性的柔软的具有夹心的可食用的夹心珠体的配方。复合包埋夹心珠是由夹心馅料、复合胶体和钙液...

一种彩色晶体珠及其制备方法，本发明还涉及一种食品领域的一种食用珠体的配方；本发明还涉及一种食用珠体的制备方法。本发明提供一种彩色的呈透明状的食用珠体的配方。一种彩色晶体珠，彩色晶体珠是由复合胶体、色素、钙液组成；复合胶体是由结冷胶和卡拉...

一种用于半凝固或凝固型酸奶的上层果酱，本发明涉及一种果酱的制作方法，特别涉及一种用于半凝固或凝固型酸奶的上层果酱，属于果酱制品加工技术领域。一种用于半凝固或凝固型酸奶的上层果酱，其特征在于：该果酱被用于与酸牛奶共同包装，并浮于酸牛奶的上...

本发明属于食品技术领域，具体说是一种牛奶果伴。采用果料５－１００、水１２０－２２０、蔗糖５－１６、果葡糖浆１０－５０、葡萄糖浆１６－４３、复配食用胶体０．６－３．２、柠檬酸１．７－２．８、酸度调节剂１．０－２．５、保水剂０．２－０．６、...

本发明涉及食用纤维素凝胶的加工领域，特别涉及一种利用二级糖蜜制作可食用细菌纤维素凝胶的方法。提供一种利用二级甘蔗糖蜜作为主要原料，进行稀释、配制、高温杀菌、配制糖度，然后进行活性干酵母菌的接种，进行预发酵处理，使发酵性糖份转化为酒精；其...

本发明涉用一种水果馅料的制作工艺，特别涉及一种耐烘焙的鲜果馅的制作工艺。本发明的目的是：提供一种工艺制作方法，将水果制成酸甜可口的耐烘焙鲜果馅，它能和面包等西点一起烘烤，不流淌，表面不失水，并且保持新鲜水果的美味和口感，及果馅保质期能长...

本发明涉及食品处理的方法，特别是涉及一种水果的碱性硬化处理技术。本发明解决的技术问题是：调节水果ｐＨ值，使水果在碱性、室温条件下高酯果胶去酯化，增加钙离子结合的位点，增强水果的凝胶性，颗粒完整性好、工艺简便、费用低廉。为达到上述发明目的...

一种谷豆果粥的生产工艺，涉及一种食品的加工工艺，特别涉及一种含有水果果粒的谷豆果粥的生产工艺。本发明的发明目的是：提供一种谷豆果粥的生产工艺，在原有的谷豆粥的加工艺基上加以改进，加入了新鲜果蔬的工艺；使其谷豆果粥含有果蔬口感和丰富的天然...

本发明涉及一种中式点心的制作方法，特别涉及一种彩色夹心透明点心的制作方法。提供一种用淀粉，白砂糖，果蔬泥或果蔬汁、谷物类、肉类构成的果蔬馅，食用香精，采用微胶囊技术处理的天然色素，水等做成彩色夹心馅料，然后裹上用淀粉、胶体、改良剂、水做...