一种天然车达奶酪风味物质，天然车达奶酪风味物质的原料包括：蛋白酶、脂肪酶和底物；其中，底物为：车达奶酪、黄油、柠檬酸钠、食用盐、脱脂乳粉和水；且蛋白质的重量比为0.1％‑0.5％、脂肪酶的重量比为0.1％‑0.5％、车达奶酪的重量比为5...

一种奶酪鳕鱼脆片，包括：鳕鱼、奶酪、坚果仁、淀粉的份数为：10‑15份、盐的份数为2‑4份、糖的份数为1‑3份、料酒的份数为2‑5份、胡椒粉的份数为0.5‑1.5份、鸡精的份数为1‑2份、蔗糖的份数为30‑50份、葡萄糖的份数为10‑2...

本申请涉及一种慕斯奶酪杯及其制备方法，包括以下重量份数的配比组份：奶油芝士16％‑30％、奶油5％‑10％、加糖炼乳5％‑10％、酪蛋白5％‑10％、白砂糖5％‑10％、生牛乳1％‑3％、斑斓粉1％‑3％、椰子粉1％‑3％、淀粉1％‑3...

一种布里奶酪，布里奶酪的原料包括：生牛乳、稀奶油、乳酸菌种、白地霉菌、白青霉菌和凝乳酶；且生牛乳的重量份数为：90‑97份、稀奶油的重量份数为：3‑10份、乳酸菌种为：40D‑50D、白地霉菌为1D‑3D、白青霉菌为：1D‑3D份和凝乳...

本申请涉及一种鳕鱼奶酪棒及其制备方法，包括如下质量百分比的组分：奶油芝士16％‑25％、鳕鱼糜6％‑16％、海藻糖10％‑15％、变性淀粉2％‑5％、浓缩牛奶蛋白1％‑2％、大豆蛋白0.3‑1.5％、奶油1％‑3％、乳化盐0.5‑1.5...

本申请涉及一种常温贮存再制奶酪酱的制备方法及奶酪酱，该方法包括将原制奶酪、改性淀粉和水剪切熔融后，得到第一混合物料；在第一混合物料中加入乳清粉、抗菌液、改性淀粉、稳定剂、乳化剂和甘油，混合得到第二混合物料；在第二混合物料中加入植物油，混...

本申请提供了一种包埋鱼子酱的芝士爆爆珠及其制备方法，包埋鱼子酱的芝士爆爆珠包括爆爆珠颗粒和保护液，且爆爆珠颗粒包括内芯和胶体溶液，内芯包括如下质量百分比的组份：乳酸钙1％‑2％、氯化钙0.05％‑0.1％、白砂糖20％‑30％、瓜尔胶0...

本申请公开了一种奶酪营养成分快速检测分析模型的建立方法、模型及装置，本发明致力于奶酪营养成分快速检测方法分析模型的建立和研究，最终形成针对奶酪营养成分的近红外稳健分析模型，并建立基于奶酪不同品类的分析模型数据库。基于奶酪产品的分析模型，...

本申请公开了一种新型奶酪包装用吸塑复合片材的制备方法及吸塑复合片材，本方法制备的吸塑复合片材由印刷层及热封层组成，总厚度为180‑400微米，产品成型后的边料具备回收价值。印刷层和热封层各层材料均采用聚烯烃材质，通过复合工艺结合后具有良...

本申请涉及一种酥脆奶酪零食棒的制备方法及酥脆奶酪零食棒，该方法包括将结冷胶和山梨糖醇混合，并用水溶胀浸泡后，加入麦芽糖、海藻糖和甘油，混合均匀得到第一混液；将第一混液在预设条件下加热，使第一混液的水分符合预设要求后，搅拌冷却至预设温度，...

本技术提供一种黄油输送保温装置，涉及黄油生产技术领域，包括保温箱，所述保温箱上转动连接有箱盖，所述保温箱内底部设置有多个支撑柱，多个所述支撑柱上设置有安装板，所述安装板上排列有冷凝管，所述保温箱底部设置有与冷凝管连接的制冷外机，所述保温...

本申请涉及一种干酪、再制干酪及干酪制品中多种微生物同时检测模型的建立方法，包括根据国家产品标准确定六项监控项目；基于干酪、再制干酪及干酪制品生产环境中的污染源，确定监控项目的目标菌株；配置阳性样本，利用国家标准方法和流式细胞技术对阳性样...

本申请涉及一种干酪、再制干酪及干酪制品中多种微生物含量的检测方法，该方法包括：获取奶酪相关样品，并在预设的预处理条件下处理，得到奶酪样品匀液；获取奶酪样品匀液过滤后的过滤清液，并与预设荧光染色液混合，得到待测液；利用流式细胞仪对待测液进...

本申请涉及一种新鲜奶酪RC制作罐，包括制作罐罐体，其顶部设置有进水管道，与巴氏杀菌机相连接；切刀电机，固设于制作罐罐体顶部，用于驱动切刀框架转动；切刀框架，设于制作罐罐体内部，与切刀电机通过转动轴连接，且切刀框架与制作罐罐体底部相垂直，...

本技术提供一种奶酪冷却成型装置，涉及奶酪成型技术领域，包括底座，所述底座上设置有工作箱，所述工作箱前表面开设有进料口，所述工作箱上表面设置有第二电机，所述第二电机驱动端贯穿工作箱，且第二电机驱动端固定连接有第二螺纹杆，所述第二螺纹杆外表...

本申请涉及一种具有除尘功能的奶酪棒灌装装置，包括：灌装装置、除静电装置、振动分离器、真空管、过滤器和真空泵。灌装装置的管道整体呈“乁”型结构，底部为管道入口，顶部为管道出口，且管道入口与所述管道出口之间铺设有传送带，能够将小棒从管道入口...

本技术提供一种奶酪输送装置，涉及奶酪输送技术领域，包括用于奶酪块输送的皮带式输送机，所述皮带式输送机上安装有保温罩，且皮带式输送机内设置有用于贴合皮带内侧面的金属管，所述保温罩外设置有制冷机，所述制冷机的出风口延伸至保温罩内，通过设置的...

本技术提供一种奶酪精定位包装装置，涉及奶酪封装技术领域，包括底座，底座一侧设置的固定模具以及底座另一侧滑动连接的移动模具，所述移动模具朝向固定模具的一侧对称设置有两个侧面加热板，所述侧面加热板用于圆形奶酪包装盒侧面热粘合，且侧面加热板一...

本技术提供一种黄油制造温度控制装置，涉及黄油制备技术领域，黄油制造包括搅拌罐和搅拌罐内底部转动安装的转轴，温度控制装置包括设置在转轴上的若干内置有加热管的搅拌杆，所述转轴表面位于每一列的若干搅拌杆的位置设置有刮油板，所述刮油板套设在每一...

本申请提供了一种常温下长保质期的饮用型再制干酪及其制备方法，每