本发明属于食品加工技术领域，涉及一种无蔗糖蛋糕预拌粉。一种无蔗糖蛋糕预拌粉，包括以下重量份的组分：木糖醇20～40份，赤藓糖醇10～50份，麦芽糖醇30～50份，低聚甘露糖0.3～0.5份，壳寡糖0.1～0.5份，面粉200～500份，...

本发明提供了一种共晶体木糖醇的制备方法，可以解决现有技术存在的因木糖醇易吸湿无法保存、难压缩造成工艺复杂、不适宜制备胶姆糖和压片用、设备投资成本大、能耗高、结晶体易粘附机械表面造成清洗频繁又困难的问题。技术方案：先按照水解→一次精制→一...

本发明提供了一种糖醇结晶凉味无糖糖果及其制备方法，可以解决现有技术存在的晶体极易被破坏导致糖果不能成型和口感较差的问题。技术方案是，一种糖醇结晶凉味无糖糖果包括糖醇结晶层，其重量配方为：木糖醇５０－１００％，山梨糖醇０－５０％，食用香精...