本发明公开了一种麻辣鸡的制作方法，包括以下步骤：A、按重量称取原料；B、将三黄鸡剔骨，去掉杂质后清洗切块；C、起锅烧水，鸡肉冷水下锅，用料酒、葱、姜、蒜、三萘、八角一起下锅，煮沸后捞出配料，开锅后3～5分钟，将鸡肉捞出待用；D、向炒制锅...