本发明提供了一种草莓保健酒及其酿造方法，通过将草莓依次进行分选、洗涤、破碎、酶解、糖度调整、酒精发酵、压榨分离、冷冻澄清、调配、过滤、灌装后制得；糖度调节采用蜂蜜调节，酒精发酵采用接种果香型EC1118酵母发酵草莓和蜂蜜的混合果浆进行发...