本发明公开了一种普洱茶的加工方法，包括：(1)摊凉：采集后的茶叶平摊散失鲜叶中一部分水分；(2)杀青：采用滚筒杀青机，茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性；(3)揉捻：杀青后快速进揉捻机，乘热揉捻；(4)晒干：将茶叶薄摊在日晒阳光下凉晒，自...