本发明申请属于酿造技术领域，具体公开了一种枸杞酒的制备方法，包括冷冻鲜枸杞浓缩汁制备、干枸杞发酵液的制备、干枸杞发酵液的分离、制酒干酵母的活化、干枸杞酒原液与冷冻枸杞浓缩汁调配、酒精发酵、后熟化、澄清、灭菌、灌装等步骤；本发明只以干枸杞...