本发明公开了一种牛肉干加工设备及方法，属于食品加工领域。一种牛肉干加工设备及方法，包括剔脂单元、除血单元、分割单元和烹饪单元；剔脂单元包括输送带、筋膜摄像头、切割组件、去筋组件、控制器；输送带用于承托并传输已剥皮待剔脂的牛腿肉；输送带上...

本发明公开了一种牛肉干的生产方法及其生产设备，属于牛肉干生产领域，一种牛肉干的生产方法，包括原料预处理：步骤S1：选取新鲜的牛肉表面清水冲洗至少一遍，然后将牛肉加入生姜片与冷水一起煮开，沸腾后转中小火煮；步骤S2：取出步骤S1煮过的牛肉...