本发明提供一种制备奶皮子的方法，其步骤如下：将原料乳瞬时灭菌、过滤杂质，然后加热至75-85℃后保持10-15分钟，其间保持快速搅拌，使鲜奶中的水分蒸发至20%以下；在奶液中加入芡粉糊，加入比例为每5kg奶液中加入5-8mg面粉配制的芡...