本发明提供一种卤制品卤水的生产工艺，涉及食品加工领域，包括如下步骤：以重量份计，取高汤70‑80份，加入辣椒8‑12份、虾仁3‑6份、花椒5‑8份、老姜5‑8份、生姜10‑15份、大蒜7‑9份、大葱5‑8份、八角3‑4份、山奈2‑3份、...

本发明提供一种酱卤猪嘴尖的生产工艺，涉及食品加工领域，包括如下步骤：(1)卤水的制备：将高汤中加入辛辣料，熬制4‑6小时，过滤后取滤液；(2)原料的解冻；(3)原料的预处理：在温度为60‑80℃的烤箱中烘烤5‑10分钟，焯水，捞出除去猪...

本发明提供一种酱卤猪耳的生产工艺，涉及食品加工领域，包括如下步骤：(1)卤水的制备：将高汤中加入辛辣料，熬制4‑6小时，过滤后取滤液；(2)原料的处理：将冷冻的猪耳解冻，洗净，焯水，捞出除去猪耳上的血沫；(3)煮制：将步骤(2)得到的猪...

本发明提供一种酱卤猪心的生产工艺，涉及食品加工领域，包括如下步骤：(1)卤水的制备：将高汤中加入辛辣料，熬制4‑6小时，过滤后取滤液；(2)浓卤汁的制备：在卤水中加入老冰糖，浓缩；(3)原料的预处理：将冷冻的脱脂猪心解冻，洗去血污，去除...

本发明公开了一种食品加工方法，特别是一种酱羊肉块的制作方法。该发明包括原料整理；调酱；装锅；酱制；出锅。该发明使得羊骨头的味道能散发出来，在保证了羊肉的鲜味同时，也能充分混入酱汁的味道，两种味道充分混合，深受客户的喜爱。

本发明公开了一种食品加工方法，特别是一种白煮羊肉的制作方法。该发明包括原料整理；原料整理；腌制；一次包装；蒸煮；二次包装。该发明能够在烤羊肉片中保证羊肉与配料的完美配合，并且使得羊肉能够存放较长时间。

本发明提供一种酱卤牛腱的生产工艺，涉及食品加工领域，包括如下步骤：(1)卤水的制备：将高汤中加入辛辣料，熬制4‑6小时，过滤后取滤液；(2)原料的预处理：将冷冻的牛腱解冻，洗净，焯水，捞出除去牛腱上的血沫后，放入冷水中浸泡6‑8分钟后取...