本发明涉及一种经陈化处理的螺蛳米粉的制作方法，配方：以重量比份计：大米粉60～90%、玉米淀粉20～40%、大米粉熟浆10～40%。将大米粉、玉米淀粉、大米粉熟浆一起混合搅拌均匀，制成面料；将面料喂入双螺杆挤压机，经过挤压造粒，压成直径...

本发明涉及一种螺蛳粉卤水的制作方法 ，其制作步骤大致分为：a、螺蛳肉处理，b、螺蛳肉料炒制，c、卤水的熬制，d、香料调味，e、卤水浓缩，f、卤水残渣过滤，由于采用上述技术方案，加入的螺蛳肉熬制出来的卤水不仅具有普通卤水的鲜香，而且具有螺...

本发明提供了一种调味木耳的制备方法，包括以下步骤：S1、干木耳用水清洗除去附着的杂质；S2、用20倍水浸泡涨发木耳，浸泡时间为：夏天1小时、冬天1.5小时，中途换水一次；S3、剪去木耳的根部、把木耳清洗干净；S4、在水中加入0.2%的以...

本发明提供了一种螺蛳粉风味辣椒油，包括色拉油100公斤、花生油50公斤、辣椒粉30公斤、生姜10公斤、小葱白10公斤、大蒜5公斤、八角500克、陈皮500克、沙姜500克、肉桂250克、胡椒200克、小茴香100克、月桂叶100、草果1...

本发明涉及一种螺蛳粉的杀菌保鲜工艺，将螺蛳粉的水分控制在30%～35%，用复合尼龙袋进行真空包装，设定连续式隧道微波杀菌机的参数，连续式隧道微波杀菌机的第一箱和第二箱温度控制在75～80℃、第三箱和第四箱温度控制在80～85℃、第五箱温...

本发明涉及一种经陈化处理的螺蛳米粉的制作方法，配方：以重量比份计：大米粉60～90%、玉米淀粉20～40%、大米粉熟浆10～40%。将大米粉、玉米淀粉、大米粉熟浆一起混合搅拌均匀，制成面料；将面料喂入双螺杆挤压机，经过挤压造粒，压成直径...

本发明涉及一种螺蛳米粉的制作方法，配方：以重量比份计：大米粉60～90%、玉米淀粉20～40%、大米粉熟浆10～40%。将大米粉、玉米淀粉、大米粉熟浆一起混合搅拌均匀，制成面料；将面料喂入双螺杆挤压机，经过挤压造粒，压成直径为6mm，长...

本发明提供了一种螺蛳粉的木耳配菜的制备方法，包括以下步骤：S1、干木耳用水清洗除去附着的杂质；S2、用20倍水浸泡涨发木耳，浸泡时间为：夏天1小时、冬天1.5小时，中途换水一次；S3、剪去木耳的根部、把木耳清洗干净；S4、在水中加入0....

本发明涉及一种螺蛳米粉的制作方法，配方：以重量比份计：大米粉60～90%、玉米淀粉20～40%、大米粉熟浆10～40%。将大米粉、玉米淀粉、大米粉熟浆一起混合搅拌均匀，制成面料；将面料喂入双螺杆挤压机，经过挤压造粒，压成直径为6mm，长...

本发明提供了一种螺蛳粉的木耳配菜的软包装微波杀菌工艺，包括以下步骤：S1、将螺蛳粉的木耳配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.07MPa、热封时间2.3s、封口宽度大于10mm、每袋螺蛳粉的木耳配菜净重10～11克；S2、设定连续式...

本发明提供了一种辣椒油的制备工艺，包括以下步骤：S1、将色拉油加入不锈钢锅中大火加热至140℃，投入生姜、小葱白、大蒜大火熬制40分钟，然后改用小火熬制2.5小时；S2、当生姜、小葱白、大蒜将变干，变为焦黄色时，加入辛香料，该用微火熬制...

本发明提供了一种调味木耳的软包装微波杀菌工艺，包括以下步骤：S1、将调味木耳用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.07MPa、热封时间2.3s、封口宽度大于10mm、每袋调味木耳净重10～11克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送...

本发明提供了一种螺蛳粉配菜的软包装微波杀菌工艺，包括以下步骤：S1将螺蛳粉配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.06MPa、热封时间2.5s、封口宽度大于12mm、每袋螺蛳粉配菜净重12克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送带...

本发明提供了一种螺蛳粉配菜的杀菌方法，包括以下步骤：S1、将螺蛳粉配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.09MPa、热封时间4s、封口宽度大于8mm、每袋螺蛳粉配菜净重20克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送带速度0.2m/...

本发明涉及一种螺蛳粉卤水的先软包装后杀菌工艺，包括以下步骤：a、取浓缩卤水，加热使其温度不低于85℃；b、将步骤a加热好的浓缩卤水装入尼龙复合蒸煮膜袋，用封口机将其封口，封口宽度不小于10mm；c、将用尼龙复合蒸煮膜袋包装好的浓缩卤水放...

本发明提供了一种辣椒油，包括色拉油90公斤、花生油40公斤、辣椒粉20公斤、生姜8公斤、小葱白8公斤、大蒜4公斤、八角500克、陈皮500克、沙姜500克、肉桂250克、胡椒200克、小茴香100克、月桂叶100、草果100克、花椒10...

本发明提供了一种螺蛳粉配菜的制备方法，包括以下步骤：S1、干木耳用水清洗除去附着的杂质；S2、用20倍水浸泡涨发木耳，浸泡时间为：夏天1小时、冬天1.5小时，中途换水一次；S3、剪去木耳的根部、把木耳清洗干净；S4、在水中加入0.2%的...