黄干酱的生产方法涉及一种食用酱的生产方法，特别是发酵方法。主要是为解决目前用高盐固态发酵法生产食用酱味差、基酸含量低等问题而研制的。方法主要是采用低盐固、稀发酵法，将一次发酵法改为两次发酵，将发酵后加水改为两次发酵中间加水。这样制成的食...