本发明公开了一种甘蔗笋的生产方法，该方法的工艺过程为：将清洗过的甘蔗笋，以水、盐、甘蔗笋比例为：１∶０．１５∶１的比例，温度控制在１００－１１０摄氏度，煮制，时间为２分钟，煮制后放入老古井水中冷却，最后将冷却后的甘蔗笋消毒，采用真空的方...