本发明提供了一种含活菌的无蔗糖发酵型冰淇淋或雪糕，其特征在于：包括生牛乳0‑85重量份，麦芽糖醇液2.5‑9重量份，麦芽糖醇2‑9重量份，木糖醇0‑8重量份，脱脂奶粉1‑10重量份，全脂奶粉0‑10重量份，乳清粉0.5‑3重量份，乳清浓...