本申请公开了食用醋生产技术领域的一种麸醋的制备方法，包括以下步骤：步骤一、浸泡；步骤二、蒸米；步骤三、凉米拌曲：将蒸米饭摊晾在竹席上，使用粽叶覆盖在蒸米饭的表面，待蒸米饭的温度降至20～30℃后将粽叶去掉并在蒸米饭中放入酒曲并搅拌均匀，...