本发明属于酒类生产加工技术领域，尤其涉及一种桦树汁蒸馏酒及其生产工艺。本发明桦树汁蒸馏酒生产工艺如下：原料处理→前发酵→后发酵→原酒蒸馏→贮存调配→净化处理，制得的桦树汁蒸馏酒保留了桦树汁所含的微量元素及矿物质，还产生了对人体有益的酸类...