本发明公开了一种红油笋丁及其制备方法，所述制备方法包括将干笋进行浸泡、切丁、冲洗、控水、使用调味油油炸，其后与分别处理后的辅料混合炒制的过程，其中对干笋的浸泡与控水的过程，不仅使产品达到了鲜笋的口感，同时增加了产品的入味程度，在产品呈现...