本发明公开了一种柿饼干的制作方法，包含采收选料、清洗削皮、日晒压捏、熏硫脱涩、捏晒整形、堆捂上霜、风冻风干七个步骤。本发明通过人工削皮，手工整形等过程可以防止柿饼蛋白质、糖分、微量元素及其他维生素等物质的流失，有效保留了柿饼的原有风味及...