一种食品卤制线，包括卤制槽、储液罐以及连接卤制槽和储液罐的管道循环系统，管道循环系统包括排液管、回液管和内循环管；排液管和回液管分别联通卤制槽和储液罐，内循环管在储液罐上形成回字形循环，排液管、回液管和内循环管由一根总管从储液罐内引出；...

一种重鱼肉及其制作工艺，包括：鲜活鱼肉的采取和剥皮、擂溃、生物酶制剂的黏合、低温、高压、发酵；高温塑形、调味及防腐技术。本发明采用生物酶发酵，对鱼肉进行整理、成型、脱腥、初步入味的同时，尽量保持鱼肉原有的营养和鲜美风味，提高了鱼肉产品的...

一种聚热炉面板，设置在仿锅底导流套的顶面上，所述聚热炉面板包括仿锅底辐射面和设置在所述仿锅底辐射面上的孔隙；所述仿锅底辐射面的形状与所述仿锅底导流套的顶面形状相匹配；所述仿锅底辐射面与锅具的底面构成高温燃烧区，所述高温燃烧区燃烧后的高温...

本实用新型涉及一种整鱼便食切割机，包括支架，设置在支架上由主动轮与从动轮张紧并传送的输送带，设置在输送带上方的不连续切割刀组，和设置在支架上给主动轮、不连续切割刀组提供动力的电动机，其中：输送带表面设为凹凸状，不连续切割刀组由至少两块梅...

本实用新型涉及一种新型卤制设备，包括装载卤水及卤料的槽体，设置在槽体内给卤水加热的加热装置，和设置在槽体上促使槽内卤水循环运动的循环装置，其中槽体内还设置有装载卤料的卤制框。本实用新型电加热与蒸汽加热通用，扩大了卤制设备的使用能源的供应...

一种臭氧发生器，包括壳体、电气控制装置、进气孔、风机、臭氧发生装置和摇头风扇；所述壳体内部形成容器腔，所述电气控制装置和所述进气孔均设置在所述壳体的正面；所述臭氧发生装置设置在所述容器腔内，且对应于所述进气孔位置；所述风机设置在所述壳体...

本实用新型涉及一种燃气灶换热助燃装置，设置在炉头和小炉膛周围，包括与炉头相通的进气通道，和与小炉膛相通的排气通道，且进气通道和排气通道间隔叠套设置，两通道均为设有至少二层的环状通道，其中：小炉膛燃烧的高温烟气通过设置于小炉膛底部的入口进...

本实用新型涉及一种新型聚热炉膛，设置在换热器中部，包括设置在炉头正上方的小炉膛和套装在小炉膛外的仿锅底导流套，其中：小炉膛从下至上依次由收火段、稳火段和渐开段组成，且收火段和渐开段呈喇叭状，收火段的喇叭状开口正对炉头，渐开段的喇叭状开口...

本发明涉及一种鱼肉鱼骨刺皆可食用的淡水鱼休闲食品的加工方法，包括以下步骤：1）原料的选择与处理；2）消毒、去腥处理；3）腌制；4）烘制；5）鱼骨刺蒸煮软化；6）调味炒制；7）真空包装；8）高温灭菌等工艺。本发明利用高压蒸煮技术，软化了鱼...