本发明涉及一种牡丹籽饼粕为原料生产牡丹酒的方法，解决了现有牡丹籽饼粕难以酿酒的问题。技术方案包括原料预处理、高温杀菌、高温蒸煮、出甑冷却、下曲晾香、低温糖化、进池发酵、出香进窖、定温冷却、进甑烤蒸和冷凝出酒；所述原料预处理步骤中：将40...