本发明公开了一种酒曲及其制备方法与应用。所述的酒曲包括原料重量份的蓝靛10~20份、青葙10~30份、重楼2~8份、长叶实蕨10~20份、黑面防己10~15份、黄精10~15份、三台花10~15份、山乌龟10~20份、垂茉莉10~30份...