本发明公开了一种改善茶干质构特性的方法，涉及茶干技术领域，包括：（1)浸泡；(2)磨浆；(3)点浆；(4)压榨；(5)定型包装；本发明制备的一种改善茶干质构特性的方法，制备的茶干质构性好，硬度较低,弹性较大,咀嚼性适中，口感最好。

本发明公开了一种丰乐酱干的加工方法，包括如下步骤：（1）豆浆制备、（2）豆腐制备、（3）白干胚制备、（4）成品制备。本发明制得的丰乐酱干口感更为绵软滑嫩，浆料入味效果好，为现有的产品提供了一个新的口味，具有很好的市场竞争力。

本发明公开了一种兰花酱干的生产工艺，包括如下步骤：（1）黄豆预处理、（2）豆腐制备、（3）白干胚制备、（4）成品兰花酱干制备。本发明方法制备出的成品兰花酱干具有口感酥嫩有嚼劲，又具有清热解毒、润肺健脾、增强人体免疫能力的食用保健功效，同...

本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种玫瑰豆沙豆干，按照重量份计由以下原料制成：大红豆40‑50份、小红豆30‑40份、绿豆25‑30份、玫瑰10‑15份、山药8‑10份、桂花2‑3份、冰糖1.5‑2.5份、原汁酱30‑40份，含有大...

本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种南瓜风味豆干，按照重量份计由以下原料制成：黄豆70‑80份、南瓜30‑40份、赤小豆15‑20份、绿豆10‑15份、白扁豆7‑10份、茯苓4‑6份、党参3‑4份、桔梗2‑3份、桂花1‑2份、冰糖3...

本发明公开了一种风味豆干制备方法，涉及豆干技术领域，包括：(1)磨浆；(2)煮沸；(3)点浆；(4)成型；(5)卤制；(6)包装；本发明制备的风味豆干具有更多的风味物质，尤其是其能够降低豆腥味醇类物质含量，增加香气醛类、酮类和其它类物质...

本发明公开了一种五香酱干辐照防霉保鲜处理方法，涉及五香酱干保鲜技术领域，包括：（1）浸渍处理；（2）第一次辐照处理；（3）微波处理；（4）第二次辐照处理；（5）包装；本发明处理方法，不仅能够保证五香酱干的色香味，同时能够极大的提高了五香...

本发明涉及一种低钠营养果味酱干，具体由如下步骤制得:（1）浆料制备；（2）豆干的制作；（3）酱料制备与腌制；（4）烘烤得成品。经过实验，本发明相比于市售酱干，钠含量更低，配合新鲜水果，不添加色素，更加营养健康，同时口感和风味深受大众喜爱...

本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种富硒酱干的制备方法，包括：一次干燥、富硒发酵、二次干燥、低温卤制、三次干燥、包装；得到的富硒酱干含硒量达到11.32μg/100g，满足消费者的营养需求，制备过程中避免高温卤制和熏烤，保留营养成...

本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种秘制丰乐酱干，按照重量份计由以下原料制成：黄豆140‑160份、自制豆酱15‑20份、香料12‑15份、老鸡汤50‑60份、冰糖3‑5份、足够的净化水，使用了上等的原材料，使用的水源中含有多种矿物...

本发明属于豆干加工技术领域，尤其是一种营养保健玫瑰花香荞麦酱干，由以下原料制成：新鲜玫瑰花瓣、黄豆、芝麻、甜荞麦、新鲜猪肝、莴笋嫩叶、新鲜荷兰豆、新鲜桑葚、新鲜猪皮、紫薯、新鲜火龙果皮、营养浆、石膏粉、海藻提取物、熊果提取物、越橘提取物...

本发明涉及一种三色保健豆干，具体由如下步骤制得:（1）黑豆干制备；（2）双色豆干的制备；（3）三色豆干半成品的制备；（4）三色豆干的腌制、熟化，得成品。经过实验，本发明提供的一种三色保健豆干，原料更加绿色健康，不添加人工色素，口感和风味...

本发明公开一种绿豆千张的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将绿豆放在浸泡液中进行浸泡，当绿豆增重为2.0‑2.2倍重时，浸泡完成；（2）然后将绿豆进行磨浆、煮浆、点浆处理；（3）将点浆后的绿豆脑和点浆后的大豆脑混合后，向其中加入营养液，...

本发明属于豆干加工技术领域，具体涉及一种提高耐贮存豆干适口性的加工方法，包括大豆在泡豆前经微波剂量为1.0‑1.2kW/kg的微波处理；所述汆碱过程使用的碱水溶液为生物碱液，温度为95‑100℃，时间为6‑8分钟；所述风干温度为80‑9...

本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种酱干的制备方法，包括：一次干燥、一次发酵、低温卤制、二次干燥、包装；得到酱干香味浓郁，软弹筋道，不含任何添加剂，避免高温熏烤，提供一种酱干的新型制备方法，营养丰富，安全健康，满足消费者需求；先将...

本发明属于豆干加工技术领域，具体涉及一种微波处理改善豆干物理品质的加工方法，将选取的大豆原料在3.5‑4.0kW/kg的条件下处理30‑40秒，然后用温水浸泡1.5‑2小时后，在遮光容器中放置10‑12小时，然后按照常规方法制备成型，嫩...

本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种牛肉酱干的制备方法，利用黄豆、糙米、自制豆酱、熟牛肉、中草药、香料、牛肉骨汤、冰糖和采至丰乐河终年清澈的天然活水净化而得的水作为原料，控制豆腐块的加工成型工艺条件、卤制的用料量和时间、烤制的温度和...

本发明涉及豆制品制作技术领域，具体涉及一种富含大豆蛋白白干的制作方法。精选大豆冷冻后粉碎，加入石油醚，脱脂，过滤取滤渣，挥发去除石油醚，将滤渣在乙烯浓度为320‑350PPM的环境中处理加水调节碱度获得沉淀，搅拌，调节水溶液pH至8‑9...

本发明涉及豆制品制作技术领域，具体涉及一种低水耗五香茶干制作工艺。具体的，初步去除大豆表面明显残留污物去除，在大豆表层均匀喷涂一层蔗糖铁与2‑3%w/v生理盐水按1:1混合得到的喷涂液，高湿环境促表皮吸水处理，漂洗继续喷涂喷涂液促吸水处...

本发明属于酱干加工技术领域，尤其是一种提升酱香豆干风味口感的加工方法，具体方法如下：（1）制得豆浆；（2）制得预处理豆干；（3）制得二次处理豆干；（4）制得酱香豆干；（5）真空包装，紫外灭菌，贴标签，得成品；本发明加工出的酱香豆干，甜味...