本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种果汁型椰奶冻及其制备方法；一种果汁型椰奶冻，包括以下重量配比的原料：椰汁15～25份、椰肉3～8份、白砂糖8～15份、酪蛋白酸钠5～10份、食品添加剂1～4份、复配乳化剂1～4份和饮用水45～75份。...