一种土家风味保健腊鱼制食品的制作方法，包括步骤：1)原料鱼的预处理；2)制备卤液；3)制备调味汁；4）熏制；5）卤制；6）淋调味汁；7）包装。本发明的有益效果：（1）采用本发明方法可将鱼的鱼排、鱼头、鱼嘴、鱼尾和鱼鳍制作速食食品，提高了...